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    3. 酸爽麻辣兩不誤,探秘酸菜魚火鍋的崛起之道

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      酸爽麻辣兩不誤,探秘酸菜魚火鍋的崛起之道

      • 原創 龐莎莎 | 2018-03-23 17:34:59
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      前兩日北國雪飄,雪景刷爆了北方小伙伴的朋友圈,南方也陰雨寡照,江浙滬的朋友們無奈發出“尋人啟事”,尋找太陽公公的下落。寒冷就是這樣不期而至,在這樣的日子里火鍋成了我們最佳選擇!


      小心機選址,租金打折

      打開大眾點評,搜尋著附近的火鍋,但無意間發現一家酸菜魚火鍋,帶著好奇心想嘗一嘗這家“與眾不同”火鍋店。跟著導航來到了這家店,雖然店面不在街面上,但是在街面也依然可以看到店的門頭。這家老板的選址還是很有心機的,街面店鋪的優勢都有了,但是租金肯定“打折”。

      裝修有格調,符合年輕人審美

      到店里剛好是晚飯的時間,顧客處于爆滿的狀態。在等位的時間觀察了下環境,這家店至少有300平米,大概有15張桌子,可以同時容納近百人用餐。裝修是比較簡單的中式裝修風格,白墻黑瓦。店里的細節處理很好,綠植、中式吊燈,帶有”重慶風”的桌椅板凳,但唯一的缺點就是店里的排風不是很好。

      菜品多樣,符合不同人群口味

      這家火鍋店區別于其他火鍋店,不僅僅有麻辣口味,酸菜魚火鍋是這家店的特色。我們4個人點的鴛鴦鍋,既可以嘗一嘗“酸”火鍋,又能感受冬日里的麻辣。

      主打特色,酸菜魚火鍋

      酸菜魚火鍋最講究的就是湯底酸辣恰到好處。酸爽湯汁配上細嫩的魚片“恰到好處”。吃完魚片了,酸爽的湯底不能浪費,點上一些配菜繼續涮著吃!

      酸菜魚火鍋是需要一些“手法”。假如魚肉過厚,口感會差很多,假如是魚片過薄,也會融于鍋中不翼而飛了,這家店的魚片確是不厚不薄,剛剛好。

      服務周到,素質偏高

      一頓飯下來,發現這家店的服務人員相對其他店里比,更專業。雖然店里的顧客爆滿,但是服務人員井井有條,不慌不忙。有點餐人員,撤臺人員,傳菜人員,各司其職,可以看出他們都是經過專業的培訓的。

       

       

      現階段火鍋市場參差不及,這家主打酸菜魚的火鍋店還是別具一番風味的。店面的紅火也是有一定原因的:位置、味道、菜品、服務對于一家餐飲店都是占領市場的必備條件。

      文章來源:中國加盟網;作者:博凡;版權歸中國加盟網所有,聯系項目或轉載內容請加微信:tcsdjmw,違規轉載將承擔法律責任。

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